Conceptbeeld
Recepten
Steak met groene asperges en tijm
- Personen
- 2
- Tijd
- 25 minuten
- Pan
- Select 28 cm
Een mooi aangebraden steak met knapperige groene asperges, in één pan.
Ingrediënten
- 2 steaks (bijv. entrecôte), ca. 200 g per stuk, op kamertemperatuur
- 1 bos groene asperges, houtige onderkant eraf
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 g boter
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- Een paar takjes tijm
- Grof zeezout en zwarte peper
Zo maak je het
- Dep de steaks droog en bestrooi ze met zout.
- Verwarm de olie in de pan op middelhoog vuur en laat de pan goed warm worden.
- Leg de steaks erin en bak ze 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en hoe je ze graag hebt.
- Voeg in de laatste minuut de boter, knoflook en tijm toe en schep het vet over de steaks.
- Laat de steaks 5 minuten rusten op een plank.
- Bak intussen de asperges 4 tot 5 minuten in hetzelfde vet, tot ze beetgaar zijn.
- Snijd de steak tegen de draad in en serveer met de asperges en peper.
Tip
Middelhoog vuur is genoeg voor een mooi korstje. Geef de pan de tijd om op temperatuur te komen voordat het vlees erin gaat.
